En un articulo anterior os hable del sentido del olfato y nuestra capacidad para detectar los olores...
Ando preparando una cata maridada con queso que voy a impartir próximamente y para repasar eche mano de unos apuntes sobre la cata del queso a la que asistí hace tiempo impartida por una de las personas que más sabe en nuestro país sobre el tema, que conste que no son apuntes manuales sino una documentación que nos dio él personalmente. Bueno el caso es que me ha chocado mucho la diferencia que hace entre olor y aroma en la cata de quesos; copio literalmente:
"El olor así como su intensidad lo percibimos cuando acercamos el queso a la nariz.El aroma es definido como un conjunto de sensaciones que detectamos por vía retronasal durante la degustación"
Chicos que es que lo primero que me vino a la cabeza fue un perfumista "degustando" un perfume, tengo la suerte conocer personalmente alguno y os aseguro que solo huelen, para eso tienen esa "nariz".
Así que he consultado el diccionario de la RAE y me he reafirmado en mi creencia que es que olor es más genérico y aroma se refiere más a los olores agradables, copio literalmente otra vez:
Aroma: Perfume, olor muy agradable.
Olor 1. Impresión que los efluvios producen en el olfato 2. Aquello que es capaz de producir esa impresión.
Bueno pues eso que los perfumistas elaboran perfumes de fragancia exquisita. Y los quesos son exquisitos aunque a veces tengan olores desagradables.
Os invito a que uséis el diccionario, siempre se aprende yo descubrí un concepto nuevo , siguiendo en la definición de olor me encontre en la parte de expresiones con lo siguiente:
estar alguien al olor.. loc. verb. coloq. Estar al husmo y me dije me suena husmear como olisquear pero ¿que es el husmo?
husmo. (De husmar).
1. m. Olor que despiden de sí cosas como la carne, el tocino, el carnero, la perdiz, etc., que ya empiezan a pasarse.
andarse alguien al ~. 1. loc. verb. Rastrear con el olfato.
2. loc. verb. Hacer indagaciones.
husmar. (Del gr. ὀσμᾶσθαι, olisquear).
1. tr. Indagar con arte y disimulo.
2. tr. ant. Rastrear con el olfato.
husmear. (De husmo).
1. tr. Rastrear con el olfato algo. U. t. c. intr.
2. tr. coloq. Andar indagando algo con arte y disimulo. U. t. c. intr.
3. intr. p. us. Dicho de una cosa, especialmente de la carne: Empezar a oler mal.
Ya veis cuanto se aprende bueno que se que me estoy poniendo muy pesadita con las definiciones, acabo con una, bueno dos más, ¿alguna vez catando un tinto con barrica alguien ha dicho este vino tiene empireumáticos? vamos un olor como a frenazo de neumático
empireumático, ca. 1. adj. Que tiene empireuma.
empireuma.(Del lat. empyreuma, y del gr. ἐμπύρευμα, brasa conservada bajo la ceniza).
1. m. Olor y sabor particulares, que toman las sustancias animales y algunas vegetales sometidas a fuego violento
Llenad vuestra vida de aromas y olores. Disfrutad la primavera.
