Gusto y sabor ¿es lo mismo?

Hace unos días tuve una charla muy amena y constructiva con un profesor de química de la universidad de Zaragoza, como tenemos intereses comunes no dude en preguntarle por el controvertido UMAMI y me aseguró que existen papilas gustativas especificas para detectarlo, por lo que tendríamos 5 gustos básicos digo GUSTOS no SABORES como escribí en un articulo hace más de un año http://sumillerzaragoza.blogspot.com.es/2012/08/catar-vino-el-gusto.html#more Hablando hablando, él me hizo notar la diferencia...

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Garnacha blanca

Los que me leéis habitualmente ya sabéis mi predilección por los vinos blancos, hoy voy a hablaros de una variedad de origen español y que se cultiva principalmente en la parte noreste de la península: la Garnacha blanca, es abundante en Tarragona y algunas zonas de Aragón, también se cultiva en Rioja y Navarra. Es considerada la variedad principal en las denominaciones de origen Alella, Costers...

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